 |
Константиновское печенье:Для этого печенья тесто шу вы- пускается из фунтика на лист отдельными пышками. Когда испекутся, нафаршировать заварным кремом: 1 стак. сахару, 4-5 желтков, пол палочки ванили, 1 ст. л. мягкой муки, 2 стак. жидких сливок, все смешать, веничком и поставить на средний огонь. Мешать пока не погустеет, не давая кипеть. Потом снять, положить 1/4 ф. слив. масла и 2 ст. ложки рому, выбить и нафаршировать кремом. Приготовить карамель: 1/2 ф. сахару, 1 чайн. л. патоки и 1/2 стак. воды поставить на огонь, кипятить до твердого шарика, готовой карамелью обмакивать пышки и соединить по 3 шт; 4-ю сверху.
|
