 |
Эклеры.Из фунтика выпустить тесто на лист в палец толщиною, продолговатой формы, испечь, остудить и нафаршировать шоколадным кремом; разогреть для эклеров помадку положить шоколаду или жженки и разогревать пока не сделается жидко. Каждый эклер обмакнуть верхней стороной в помадку, дать обсохнуть (помадка 1 1/2 ф. сахару, 1/2 стак. воды и 1/8 ф. шоколаду).
|
